Le Cercle des Arômes, votre Bar à vins à Colmar, wine-bar, weinbar... Plus de 180 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster !

Et si, à Colmar, dans un autre concept de bar à vins, on pouvait partir en exploration sensorielle inédite ? Voyager au fil de la carte des nuances gustatives, fruitées, florales, boisées, épicées, minérales, animales… Pendant le marché de Noël, christmas-market, weihnachtsmarkt…

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Le Cercle des Arômes, votre Bar à vins à Colmar, wine-bar, weinbar... Plus de 180 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster !

Et si, à Colmar, dans un autre concept de bar à vins, on pouvait partir en exploration sensorielle inédite ? Voyager au fil de la carte des nuances gustatives, fruitées, florales, boisées, épicées, minérales, animales… Pendant le marché de Noël, christmas-market, weihnachtsmarkt…

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Le Cercle des Arômes, votre Bar à vins à Colmar, wine-bar, weinbar... Plus de 180 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster !

Et si, à Colmar, dans un autre concept de bar à vins, on pouvait partir en exploration sensorielle inédite ? Voyager au fil de la carte des nuances gustatives, fruitées, florales, boisées, épicées, minérales, animales… Pendant le marché de Noël, christmas-market, weihnachtsmarkt…

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Et si, au verre,on avait la révélation des 180 plus grands vins ?

Les vins qui nous touchent les papilleset le cœur parce qu’ils savent raconter...


Et si, au verre, on avait la révélation des 180 plus grands vins ? Ceux qui nous touchent les papilles et le cœur parce qu’ils savent raconter 
et développer en bouche le caractère d’une région et la passion d’un vigneron?
 La palette aromatique d’un Alsace, parfois jusqu’à l’exubérance, le fruit généreux d’un Bourgogne, les touches d’agrumes d’un sauvignon, les notes de tabac et de cèdre d’un grand bordeaux… 
Et si, à l’assiette, on pouvait accompagner ces vins très choisis 
d’autres belles découvertes de terroir, jambons d’exception, charcuteries fines,
 saveurs artisanales rares ? Et si, dans un autre concept de Bar à vins à Colmar, wine-bar, weinbar,
 on pouvait partir en exploration sensorielle inédite ? Voyager au fil de la carte
 des nuances gustatives, fruitées, florales, boisées, épicées, minérales, animales… C’est pour oser avec vous ce rêve un peu fou, que je vous ouvre le Cercle des Arômes. Votre Cercle.
Celui de ceux qui ressentent ce qu’est la poésie du goût. 
Bref, pour faire simple, de ceux qui apprécient la différence 
de vrais moments de qualité ! »

Antoine Castillon
Votre sélecteur d’arômes…

Le Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar... 100 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster pendant le marché de Noël, christmas-market, weihnachtsmarkt
Le Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar... 100 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster pendant le marché de Noël, christmas-market, weihnachtsmarkt

ESPRIT DE LA SELECTION VINS

Une CENTAINE des plus grandes signatures
du vin, reconnues des meilleurs guides et tables du monde

Le Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar... déguster plus de 100 Crus au verre… Wine-bar Colmar, weinbar Colmar

L’ÂME DE NOTRE SELECTION VINS


L’ idée du Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar, wine-bar, weinbar ? Un bar à vins un peu différent où une technique de conservation innovante des crus permet de proposer, au verre, une vraie diversité, toujours de la plus grande qualité. Y compris des révélations issues de vigne cultivée en bio ou biodynamie. Alors, ici, on peut se faire une joie de vous ouvrir et conseiller la dégustation d’une centaine des plus grandes signatures du vin, reconnues des meilleurs guides et tables du monde. En totale liberté et toute simplicité !

DÉCOUVREZ NOTRE CARTE
Le Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar... 100 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster. Wine-bar, weinbar Colmar
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Quelques exemples (pouvant évoluer selon les disponibilités et révélations des Maisons) :
Alsace : Zind Humbrecht – Deiss – Ostertag – Barmès Buecher – Dirler Cadé – Muré … Bourgogne : Duband – Sauzet – Pousse d’Or – Boillot – Matrot – Michelot – Remoriquet … Vallée du Rhône : Vogé – Villard – Cluzel Roch – Clos du Mont Olivet – Oratoire Saint Martin – Vernay … 
Et bien d’autres, évidemment aussi au détour de la Loire et du Bordelais, et toujours au fil de nouvelles révélations…

METS DE TERROIR RARES

A vins d’exception,
mets de terroir d’exception à COLMAR

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A vins d’exception,mets de terroir d’exception à COLMAR


Notamment des émotions jambons. Oui mais, qui dit « Cercle des Arômes », Bar à vins à Colmar, wine-bar, weinbar,  dit « Cercle de la Diversité » ! Envie de varier ? Foie gras, saumon, planches charcuterie et fromages. Désir de s’en affranchir ? Tartinades à base de poisson et légumes.
L’essentiel pour vous : que tout, toujours, soit du meilleur cru : meilleur goût et provenance.

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Foie Gras de prestige, Charcuteries fines, Plateau de notre fromagerie St Nicolas de Colmar Tartinades bio, poissons et légumes, de Provence, Pain, un « basique » évidemment au top de Colmar !

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JAMBONS D’EXCEPTION

A vins d’exception,
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Les grands jambons,ceux qu’on ne trouve pas partout,sont une évidence d’affinité gustative.


Bar à vins hors-normes, le « Cercle des Arômes » , Bar à vins à Colmar, wine-bar, weinbar, n’est pas pour autant un restaurant ! 
Mais, impossible de ne pas accompagner des vins d’exception par des saveurs de même lignée, nobles, travaillées, pures, venues en direct de producteurs passionnés. Les grands jambons, ceux qu’on ne trouve pas partout, sont une évidence d’affinité gustative.

A la découpe, références de renom et découvertes différentes…
Différentes races de porcs, diverses subtilités d’affinage, toujours en provenance directe de maisons amoureuses de leurs produits, très connues ou à découvrir… Votre Cercle choisit, et continue en permanence de rechercher, la qualité et la finesse qui vous surprendront. Jambons ibériques et français de renom, révélations au fil des pérégrinations et des meilleures sélections du moment

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Le Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar... 100 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster. Wine-bar, weinbar Colmar
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Le Pays des Étoiles des marchés, vins et séjours de Noël alsaciens

Le Pays des Étoiles, des marchés,vins et séjours alsaciens


Le saviez-vous ? C’est en Alsace, que sont véritablement nés les rituels de Noël. Le sapin, les pommes (devenues boules), le calendrier de l’Avent, St Nicolas… et surtout, depuis 500 ans, les marchés. Il faut encore se souvenir qu’en Alsace, il y a 7 pays de Noël, avec chacun leur ambiance : les Lumières, le Sapin, les Chants et les Étoffes, les Mystères, les Saveurs, les Veillées… Et le Pays des Étoiles,
celui du territoire de Colmar et de ses vignobles.
 Le Pays des Étoiles ? Là où, au détour des merveilles architecturales des villages et de leur capitale, la lumière fait scintiller les trésors viticoles d’Alsace.
Des prestigieux crus de terroir jusqu’aux arômes uniques des vins chauds. Là où la magie des papilles accompagne tout particulièrement la magie des traditions et des décorations.

Découvrez Colmar
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Et si, au hasard des étoiles de votre séjour Colmar, vous veniez savourer une pause au Cercle des Arômes, bar à vins à Colmar, wine-bar, weinbar ? Il y a tant à faire et à voir au fil de la magie des lumières de notre ville ! Nous n’aurons jamais la prétention d’être un « haut lieu » de son Noël. Mais, sachez qu’en plein centre, notre Cercle un peu à part peut vous permettre de faire une halte bien méritée… toute tournée vers le meilleur des dégustations festives de Colmar : parcours au cœur des plus grands crus alsaciens, foie gras de prestige, jambons d’exception, plateau de notre fromagerie St Nicolas…

Nous serions honorés d’être aussi une étoile de Colmar dont vous vous souviendrez.

LE CERCLEDES DÉGUSTATEURS

Entre amateurs, entre explorateurs, votre Cercle se fait club pour des partages, découvertes, avant-premières… En un mot, des évènements réguliers, « en aparté ».

Découvrez Le Cercle

VOTRE ESPACECERCLE PRIVATISÉ

Le Cercle des Arômes » tient à votre disposition un espace privatisé. 
L’idéal pour vivre, particuliers ou entreprises, un moment de partage.
 Vos réunions professionnelles, fêtes de famille, 
parenthèses entre amis…

Espace Privatisations
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Le Cercle vous accueil pour vos brunchs Apéritifs dînatoires, afterwork, SOIRÉES...


du lundi au dimanche de 16H à 1 h du matin

Le Cercle des Arômes, 3 Rue Schongauer – 68000 Colmar – Tel. +33 (0)9 87 40 47 08

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