La sélection d’un insatiable passionné, spécialiste des vins d'Alsace.

Du « haut de gamme ». Même si l’expression semble juste pour qualifier les propositions du « Cercle des Arômes » bar à vins à Colmar en Alsace, sa prétention n’a rien à voir avec l’esprit qui vibre ici. Sans « chichi ». Que vous soyez oenophiles initiés ou néophytes plein de curiosité, Antoine Castillon a simplement l’ambition de vous rendre accessible des expériences gustatives hors du commun. Dans un bar à « grands » vins peut-être, mais surtout à excellents moments. Il vous propose ainsi la dégustation au verre, sans avoir l’obligation d’une bouteille et avec la liberté de varier différents crus et d’oser des références exceptionnelles. 
Sa sélection ? Faite de passion, plus que de fausse prétention.
Bourguignon de naissance et alsacien de cœur, éduqué dans le bien manger et le bien boire, Antoine a juste eu l’appétit de se former à l’œnologie, aux techniques de la dégustation, et d’aller voir plus loin que ses vins de prédilection. D’où, aujourd’hui, une carte travaillée, issue de toute la France, voire d’ailleurs. De vrais «  beaux produits », qui ont fait leurs classes et acquis leurs notes dans les meilleurs guides et tables du monde. Des classiques de renom mais aussi des millésimes anciens et des références rares. De grandes signatures qu’Antoine, spécialiste des vins d'Alsace, va chercher en direct, auprès de producteurs qui savent les mettre au monde et les chérir comme leurs enfants.

Alsace : Zind Humbrecht - Deiss - Ostertag - Barmès Buecher - Dirler Cadé - Muré ... Bourgogne : Duband - Sauzet - Pousse d'Or - Boillot - Matrot - Michelot - Remoriquet ... Vallée du Rhône : Vogé - Villard - Cluzel Roch - Clos du Mont Olivet - Oratoire Saint Martin - Vernay ... 
Et bien d'autres, évidemment aussi au détour de la Loire et du Bordelais, et toujours au fil de nouvelles révélations...

Partez à la découverte des plus grands vins d'Alsace sous forme de parcours dégustation (Winetasting) ludiques et personnalisés, Le Caveau à Colmar !
Vins d'Alsace Pinot noir Paul Ginglinger
Pinot noir Hubert Metz - Vieilles vignes - Partez à la découverte des plus grands vins d'Alsace sous forme de parcours dégustation (Winetasting) ludiques et personnalisés, Le Caveau à Colmar !
Clos Windsbuhl - Partez à la découverte des plus grands vins d'Alsace sous forme de parcours dégustation (Winetasting) ludiques et personnalisés, Le Caveau à Colmar !
Albert Mann - Pinot noir - Partez à la découverte des plus grands vins d'Alsace sous forme de parcours dégustation (Winetasting) ludiques et personnalisés, Le Caveau à Colmar !
pinot gris Josmeyer, grand crus - pinot gris josmeyer
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Au verre à partir de 4€, en parcours dégustation…Pour que les nuances de plaisir des plus grands crus ne vous restent pas inconnues.


Comment pouvoir explorer les infinies saveurs des terroirs sans avoir de multiples possibilités de dégustation ?
 Votre « Cercle des Arômes »  bar à vins à Colmar en Alsace vous les propose. Avec un choix à la carte ou en parcours dégustation. 
Au verre, de 6 ou 12 cl, vous vous initiez à différents crus ou osez un millésime de prestige.
En parcours dégustation, vous explorez une thématique, toujours différente, par cépage, région, couleur, arôme… Voyage en grands Riesling, séjour en doux parfums de rouge, détour en quintessences de rouges, escapade en moelleux… Entre de multiples autre explorations à suggérer et inventer ! 
Vous avez un coup de cœur d’exception, souhaitez partager votre émotion chez vous ou en faire cadeau ? Et, bien sûr, Antoine Castillon se fait toujours un (grand !) plaisir d’être attentif à vos goûts et couleurs, de les commenter avec vous, voire de les guider vers de nouvelles inspirations !

Le Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar... 100 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster. Wine-bar, weinbar Colmar
Le Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar... 100 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster pendant le marché de Noël, christmas-market, weihnachtsmarkt
Le Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar... 100 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster. Wine-bar, weinbar Colmar

À la découvertedes plus grandsvins d'Alsace

Au verre à partir de 4€, en parcours dégustation… Pour que les nuances de plaisir des plus grands vins d’Alsace ne vous restent pas inconnues.

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Le Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar... 100 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster. Wine-bar, weinbar Colmar

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