Le Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar... 100 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster. Wine-bar, weinbar Colmar

Le Cercle des Arômes vous accueil en ligne !

Le Cercle des Arômes est heureux de vous présenter son nouveau site Internet, où il a tenu à mettre toute sa sincérité. Vous verrez, pour déguster des moments fins, rien de tel que le Cercle des Arômes.


« Et si, au verre, on avait la révélation d’une centaine des plus grands vins ? 
Ceux qui nous touchent les papilles et le cœur parce qu’ils savent raconter
et développer en bouche le caractère d’une région et la passion d’un vigneron?
La palette aromatique d’un Alsace, parfois jusqu’à l’exubérance, le fruit généreux d’un Bourgogne, les touches d’agrumes d’un sauvignon, les notes de tabac et de cèdre d’un grand bordeaux… 
Et si, à l’assiette, on pouvait accompagner ces vins très choisis
d’autres belles découvertes de terroir, jambons d’exception, charcuteries fines,
saveurs artisanales rares ?
 Et si, à Colmar, dans un autre concept de bar à vins,
on pouvait partir en exploration sensorielle inédite ? Voyager au fil de la carte
des nuances gustatives, fruitées, florales, boisées, épicées, minérales, animales… 
C’est pour oser avec vous ce rêve un peu fou, que je vous ouvre le Cercle des Arômes. Votre Cercle. Celui de ceux qui ressentent ce qu’est la poésie du goût. 
Bref, pour faire simple, de ceux qui apprécient la différence
de vrais moments de qualité !  »

Antoine Castillon
Votre sélecteur d’arômes… et, je l’espère, d’instants mémorables !

Le Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar... déguster plus de 100 Crus au verre… Wine-bar Colmar, weinbar Colmar
Le Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar... 100 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster pendant le marché de Noël, christmas-market, weihnachtsmarkt
Le Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar... 100 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster. Wine-bar, weinbar Colmar

Le Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar... 100 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster. Wine-bar, weinbar Colmar

Les vins qui nous touchent les papilles et le cœur

Ceux qui nous touchent les papilles et le cœur parce qu’ils savent raconter 
et développer en bouche le caractère d’une région et la passion d’un vigneron?


L’ idée du Cercle des Arômes ? Un bar à vins un peu différent où une technique de conservation innovante des crus permet de proposer, au verre, une vraie diversité, toujours de la plus grande qualité. Y compris des révélations issues de vigne cultivée en bio ou biodynamie. Alors, ici, on peut se faire une joie de vous ouvrir et conseiller la dégustation d’une centaine des plus grandes signatures du vin, reconnues des meilleurs guides et tables du monde. En totale liberté et toute simplicité !

Quelques exemples (pouvant évoluer selon les disponibilités et révélations des Maisons) :
 Alsace : Zind Humbrecht – Deiss – Ostertag – Barmès Buecher – Dirler Cadé – Muré … Bourgogne : Duband – Sauzet – Pousse d’Or – Boillot – Matrot – Michelot – Remoriquet … Vallée du Rhône : Vogé – Villard – Cluzel Roch – Clos du Mont Olivet – Oratoire Saint Martin – Vernay … 
Et bien d’autres, évidemment aussi au détour de la Loire et du Bordelais, et toujours au fil de nouvelles révélations…

Le Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar... 100 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster. Wine-bar, weinbar Colmar
Le Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar... 100 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster pendant le marché de Noël, christmas-market, weihnachtsmarkt
Le Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar... 100 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster. Wine-bar, weinbar Colmar

Bar à vins à Colmar... 100 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster. Wine-bar, weinbar Colmar

A vins d’exception, Jambons d’exception à COLMAR

LES GRANDS JAMBONS, CEUX QU’ON NE TROUVE PAS PARTOUT, SONT UNE ÉVIDENCE D’AFFINITÉ GUSTATIVE.


Bar à vins hors-normes, le « Cercle des Arômes » n’est pas pour autant un restaurant ! 
Mais, impossible de ne pas accompagner des vins d’exception par des saveurs de même lignée, nobles, travaillées, pures, venues en direct de producteurs passionnés. Les grands jambons, ceux qu’on ne trouve pas partout, sont une évidence d’affinité gustative. A la découpe, références de renom et découvertes différentes… Différentes races de porcs, diverses subtilités d’affinage, toujours en provenance directe de maisons amoureuses de leurs produits, très connues ou à découvrir… Votre Cercle choisit, et continue en permanence de rechercher, la qualité et la finesse qui vous surprendront. Jambons ibériques et français de renom, révélations au fil des pérégrinations et des meilleures sélections du moment…

Le Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar... 100 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster. Wine-bar, weinbar Colmar
Le Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar... 100 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster. Wine-bar, weinbar Colmar
Le Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar... 100 Crus au verre et trésors du terroir d’Alsace à déguster. Wine-bar, weinbar Colmar